わんこと一緒にお出かけしやすい街：軽井沢。
軽井沢にはこだわりの信州そばを楽しめるお蕎麦屋さんがたくさんあります。
その中でも先日オッターと行った軽井沢銀座の裏路地に佇む大禅(だいぜん)っていうお蕎麦屋さんが個人的に大ヒットだったので紹介します！
大禅では香り高い十割そばや期間限定の岩塩で食べるこだわりの寒ざらしそばを愛犬と味わうことができます！
今回はわんこ連れ軽井沢旅行を計画している方におすすめしたい観光に便利な場所にある絶品おそば屋さん大禅を紹介します。
2023年の営業は11/28(火)までです。
2024年4月に営業再開するので、楽しみに待ちましょう！
こんなお店があるよ！っていう情報がありましたら、コメント・X(旧Twitter)等で教えてください (ᐡ •͈ ·̫ •͈ ᐡ)
一緒に情報をアップデートしましょう！
-Contents-
旧軽井沢「十割そば 大禅(だいぜん)」
大禅は、旧軽井沢の軽井沢銀座の裏路地に静かに佇む十割そばの名店です。
特徴的な香り高い十割そばは、つなぎを使っていないそうです。
長野寒ざらしそばも期間限定で提供しています。
スタッフさんによると寒ざらしそば目当てで軽井沢に行くお客さんがいるくらい絶品だそうです！
テラス席ではわんこと食事が楽しめるから、犬連れで訪れる人にもぴったりです！
お店は軽井沢銀座のチャーチストリートから徒歩1分の場所にあり穴場スポットですよ！
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お品書き
大禅の気になるお品書きがこちら！
- 天ぷらそば(冷)
- くるみだれそば(冷)
- きのこそば(温)
温そばは追加料金で十割そばに変更できます
大禅の十割そばは基本的には冷たいおそばメニューで楽しむことができます。
香り高い十割そばは風味が魅力です。
そば湯にはそば粉の香りをしっかり味わえる濃いめです。
コッテリしたタレのくるみだれそばは絶品でした！
お箸の跡が残るくらいコッテリ濃厚なくるみだれはおそばにしっかり絡みつきます。
食べ進めていくうちに麺つゆを入れると味変になって飽きずに食べられますよ！
信州の恵みを味わえるきのこそばもおすすめです！
期間限定：長野発祥「寒ざらしそば」
ところで大禅の看板メニューの一つ「寒ざらしそば」。
どういうものか知っていますか？
気になって調べてみたところ、「寒ざらしそば」は秋に収穫したそばを厳冬期の寒風に晒し、熟成させたおそばのようです。
この手法は、そばの風味を極限まで引き上げ、アクや渋みを抜いて甘みと風味を増し、滑らかな食感にするために行われるそうです。
伝統的には、大寒の時期に蕎麦を冷たい水に浸し、水から引き上げて乾燥させるいう複雑な工程を経ながらやっと食べられるおそばだそうです。
スタッフさんによると大禅では例年4月の営業再開時からだいたい夏前まで寒ざらしそばを食べられるようです。
十割そば 大禅(だいぜん)情報
| 店舗名 | 十割そば 大禅 |
| 営業時間 | AM11:00～PM3:30 季節によって異なるようです ※2023年の営業は11/28(火)まで 2024年4月に営業再開するそうです |
| 定休日 | 不定休 |
| 犬連れ席 | テラス席🐶 テラス席は屋根なしです |
| 食べログ評価 | 3.26 ★★★☆☆/5 ※情報は記事作成時のものです |
| 支払い | 現金のみ わんこ連れで支払いできます |
アクセス
軽井沢銀座、チャーチストリートの路地裏にひっそりとあります。
専用駐車場があります
まとめ
おそばの香りと味を思いっきり味わえる十割そばを食べることができる大禅。
軽井沢銀座から近いのに静かな路地裏にあるからわんこと一緒にゆったり食事ができます。
軽井沢に行った時はぜひ参考にしてみてくださいね！
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